Сельдерей корень

Сельдерей – это двухлетнее растение, наиболее известный вид рода Сельдерей семейства Зонты (Apiaceae), овощная культура. Растение высотой до 1 метра. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, во второй год растение зацветает. Растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают уже при 3°С (оптимально - при 15°C), всходы переносят заморозки до -5°C.

Плод округлый, почти двойчатый, с пятью нитевидными ребрами на каждой половине. Листовой сельдерей имеет более короткий вегетационный период, позволяющий выращивать его в северных районах. Корневой часто выращивают рассадой. Все разновидности сельдерея предпочитают влажные почвы.

Корни в отличие от петрушки и пастернака не цилиндрически-конические, а округлые, несколько плоские, размерами с яблоко (у корневых сортов). Мякоть корня белая, с очень сильным приятным ароматом.

Корень сельдерея, а именно о нем идет речь в данном материале, выкапывается в конце вегетации, примерно в октябре. Корнеплод можно также высушить, предварительно разрезав на тонкие пластинки и нанизать на леску ("гирлянды" развешивают под навесами или на чердаках, при хорошем воздухообмене). Что касается полезных свойств сушеного корневого сельдерея, то на этот счет целители не имеют единодушного мнения: одни считают, что такое сырье годится исключительно для употребления в качестве приправы, другие же утверждают, что его целебная сила после сушки не теряется.

Что касается изучения лечебных свойств, то в этом отношении наука не стоит на месте. Известно, что употребление сельдерея в пищу способствует возбуждению аппетита и улучшает работу всего пищеварительного тракта (нормализуется пищеварение, подавляются гнилостные процессы в кишечнике, облегчаются дефекации и т.п.). Сок сельдерея обладает мочегонными свойствами, а также способствует растворению солевых отложений мочевой кислоты, поэтому его назначают при лечении подагры, заболеваний мочевого пузыря.

Из наблюдений установлено, что корень сельдерея способствует очищению крови и усиливает кроветворные функции организма, поэтому его часто используют при скудных менструациях, всевозможных высыпаниях на коже, как правило, имеющих прямое или косвенное отношение к заболеваниям кровеносной системы.

Чтобы приготовить настой корней сельдерея, необходимо измельчить корнеплод (на терке или пропустив через мясорубку), залить кипящей водой (полтора стакана) одну столовую ложку полученной кашицы, затем настаивать в термосе четыре часа. Принимают настой перед едой по одной ложке.