Перец черный измельченый
- В наличии
- Оптом и в розницу
120 ₴/упаковка
114 ₴/упаковка
Показать оптовые ценыОписание: двойная очистка, плотность 550 г / л, равномерная глубина черного цвета с коричневым оттенком, запах острый, пряный, вкус освежающий, остро-жгучий.
Перец черный горошек - король всех пряностей и наиболее знаменитая пряность в мире.
Перец обладает горько-пекучим вкусом и довольно сильный его аромат объясняются содержанием в нем эфирных масел в количестве от 1 до 2% и алкалоида пиперина - от 5 до 9%. Молотый черный перец придает блюду завершёний пряно-острый вкус.
Применение: Эта универсальная приправа используется практически во всех видах блюд,
в горячие блюда из говядины, телятины, свинины, баранины, кроли, нутрии, дичи, курей, цыплят, индейки, гусака, утки
колбасы, паштеты, фарши, копчености, начинки для пирогов
в рыбные, овощные, яичные, крупяные и мучные блюда, некоторые виды плова
во всех соусах и маринадах
сочетается перец черный с блюдами из субпродуктов, морепродуктов, грибов
маринуют овощи, фасут капусту, мясо солят
Как определить качество: Черный перец тем лучше, чем он более твердый, темнеющий, более тяжелый. Непрямым показателем качества перца является плотность (г / л) - это показатель веса горорин, которыми заполнена емкость объединения объемом 1 литр. Стандартной плотностью качественного перца черного горошка считается показатель 550 г / л. Этот перец характеризуется повышенным содержанием пиперина
Совет от шеф поваров: измельчать непосредственно перед приготовлением, аромат и вкус проявиться ярче и глубже.
Рекомендуется хранить в плотно закрытой банке или фольгированным zip пакете.
Интересно знать: в черном перце в три-четыре раза больше аскорбиновой кислоты, чем в наиболее известном цитрусовом - апельсине.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Мир Трав |
| Страна производитель | Индия |
| Вес | 100 г |
| Тип специй | Перец черный |
- Цена: 114 ₴/упаковка