Кероб светлый

Кэроб – продукт номер один, которым должны обзавестись лакомые, ведь это здоровая альтернатива магазинным сладости и обычного сахара. Благодаря сладковатому вкусу его даже используют в качестве заменителя сахара.

Особенности:

в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладости добавления рафинированного сахара
кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо, медь, никель, барий и марганец
кэроб значительно снижает усвоение избытка холестерина при ежедневном приеме пищи, его гипохолестериновую способность в два раза сильнее, чем у других пищевых волокон
в отличие от кофе и какао, кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые присутствуют в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию

Применение:

Порошок кэроб является идеальным заменителем какао и сахара в шоколадных и кондитерских рецептах не только благодаря приемлемым, ценным характеристикам, но и органолептическим свойствам.
Порошок кэроб используется при производстве как темной, так и белой глазури, не меняя оригинальный цвет и запах конечного продукта. Применение Кэроб также сокращает использование сахара, так как естественная сладость Кэроб составляет 0,50-0,60 от сладости сахара.
В плодах рожкового дерева также содержится вещество, называемое «смолой рожкового дерева» или камедь рожкового дерева, и используется как стабилизатор и загуститель. Именно благодаря этому веществу кэроб, который используется как ингредиент, придает продукту густоту, блеск и въехал вязкость.